高州人至爱——特色黄榄配白粥，绝配！！！

家有宝贝

　

　　高州，属于比较偏的山区，每条村都会有一两棵黄榄树、柚甘树、山楂树之类的，市区一些小贩把黄榄、柚甘子山楂等采购回来，在市场摆开摊档，用黄榄、柚甘子、山楂等配以山姜、辣椒等一起，现舂现卖，很受市民欢迎。

　　黄榄，不同于我们高州根子的荔枝，它通身碧绿，生长在黄榄树的树杈末梢，想吃到它？只能说：好难摘，所以一般都拿着竹竿把它折断，再一颗颗摘好，它其实就是是一群名副其实的伪装者，因为外表看起来，它一点也不起眼，而且一入口的口感不怎么好，但有人喜欢生吃，虽然入口苦涩，但越嚼越有味，慢慢变甘甜，到最后口有余香，没试过的，可以尝试一下哟，吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，去除苦涩的味道。

　　小时候，家里每天的早餐，几乎都是白粥黄榄，一开始无知的我们都非常抗拒没有肉吃，只吃白粥黄榄，吃个早餐还赌气，但是后来，我们慢慢就习惯了这种黄榄配白粥的味道，对白粥黄榄的感情，好多人无法理解，这种情怀至今难忘。现在不管是街边大排档还是星级酒店，所有饭局，必定有人会问：有白粥吗？不过一般都会准备有白粥，有白粥一般都会有腌制的黄榄，客人随叫随上。

　　每当炎炎夏日是不是对饭桌上的大鱼大肉产生抗拒，看见都没胃口？那么这个时候白粥黄榄是最适合不过的了，不知道男生是否还记得，上学的时候经常偷偷用黄榄泡开水带到学校喝，虽然我没喝过，但是看着他们喝，好像味道很好一样，听说还可以减肉肉……

　　舂黄榄糠也是一个不错的吃法，七折八绕用碓舂，看着也想吃，黄榄与山姜的比例，约为10比1左右，加盐适量，一起舂，舂时，榄核自然逐步露出，让人垂涎三尺。随着社会的进步，科学的发达，现在农村每家每户都具备碾米机、打粉机之类的机器，随着这此机器的一一出现，昔日农村的这类工具，已经慢慢取代了石舂，石舂将不经意间逐渐消失，再难寻找得到石舂的踪迹。

　　黄榄除了舂，还可以用来煲排骨汤哟，黄榄猪骨汤，是老祖宗传下来的医治咽喉肿痛和干燥咳嗽的良方。小编也曾煲过，那种味道比较特别，平时吃一碗饭的，有了这道汤，可以吃三碗饭，还没试过这味汤的朋友，可以试下哦，据说，在那缺医少药的年代，黄榄还受欢迎，它对咽喉肿痛和感冒初期咳喘都会有显著的缓解作用。

　　这种传统工艺和传统食品，也许正在慢慢消失，我们在怀念它们的同时，也庆幸自己曾经拥有过，如果你觉得怀念了，那就收藏好吧。

日日

天气热，呢啲嘢得使

橡胶树

口水流了一地。

托福

以前大会堂的门口的油柑子就好有回忆。

小张

流口水了

林召欢

我的至爱啦

家有宝贝

林召欢 发表于 2017-10-9 00:38
我的至爱啦

同道中人

家有宝贝

橡胶树 发表于 2017-10-8 22:34
口水流了一地。

是啊

家有宝贝

托福 发表于 2017-10-8 23:34
以前大会堂的门口的油柑子就好有回忆。

现在好乡没有了

蓝色星空的爱

流口水了！