高州美食：薯包籺

开门吹雪

      




      
       高州薯包籺，又称“姨包籺”或“爷包籺”。至于很多文章说什么“大爷包糕”，简直是胡说八道。因为他们不会“籺”这个字，所以便把籺一类的食物称做“糕”，所以便出现“大爷包糕”或者“薯粉包糕”等等乱七八糟的名字。我是根据人民普遍的叫法，以及它的来历，打出这个名字的。“籺”就是我们粤西特有的一种食物，如过年过节“做籺”就是这个“籺”，读音是“at”。
      制作方法：用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌（和做寿桃籺一样）搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲（一种专蒸薯包籺的器具）煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤（根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱）一起食用。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
      薯包籺既有固定的几个小档，也有沿街叫卖的流动摊档。有个比较出名的薯包籺档还上了南方电视台的城市特搜节目，成为高州一道比较著名的小吃。

明月

不错，我都经常吃。

说易难行

犀利妹

好想吃了

小艾

我也不喜欢吃，特别作呕那味道！

家有宝贝

我也不喜欢吃，吃起来想吐的感觉

穆雪

我还没吃过

高州番薯棠

表示很喜欢，吃不腻

人工热线

文馨

不知为什么，我不是很喜欢吃这个东西。