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高州人在冬至必做的一件事情,你知吗?

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发表于 2017-12-21 12:42:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
——在高州——
一锅锅腾着热气的籺是高州冬至的味道左邻右舍吃着来自不同邻居家的年终绿豆、黄豆、花生、椰子丝、木瓜丝、虾米、瓜糖……冬至,你食籺嗲嘛...
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所谓“冬至大过年”,过冬至时一家人会一起热热闹闹地做一顿煮籺吃。做籺吃籺是茂名人过冬至最传统,也是必不可少的习俗!
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煮籺的制作过程稍为烦琐,且不能存放,所以一般是过年过节才会做或买来吃,在孩子的心中就成了一种经典的食物,它韧软的口感、香浓的汤汁与韭菜结合的味道更是让人回味无穷!
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在高州话中,籺的读音读“at”冬至来了,你吃了籺没?煮汤籺以糯米粉做皮,馅料一般用韭菜炒猪肉加花生虾米。呈中间饱满的半月状,像大型的饺子,籺成了一种洋溢着节日快乐的经典茂名美食!
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“冬至籺”各地的做法不同,有寿桃籺、煮汤籺、鼓粽籺(估中籺)、灰水籺、薯包籺、菜包籺、煎籺、糖心糍等。
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香喷喷的家乡籺出炉了冬至到了,远方的你们回来了吗?


该用户从未签到

发表于 2017-12-21 15:37:54 | 显示全部楼层
今晚包饺子,饺子当籺,将就下啊
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该用户从未签到

发表于 2017-12-21 15:40:14 | 显示全部楼层
很久以前在茂名实习时,有一年冬至,老妈一个电话问你回来过冬至吗?结果真的只是回去过了一个晚上又出去了,真的只是为了回去食籺,现在虽然也有冲动要回家,可路程遥遥,冲动也淡了
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    发表于 2017-12-21 19:05:50 | 显示全部楼层
    香喷喷的家乡籺,儿时的最爱,现在也热情不减。

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2017-12-22 11:29:53 | 显示全部楼层
    猪脚妹 发表于 2017-12-21 15:40
    很久以前在茂名实习时,有一年冬至,老妈一个电话问你回来过冬至吗?结果真的只是回去过了一个晚上又出去了 ...

    没事  想吃随时回家有得吃
         

    该用户从未签到

    发表于 2017-12-24 00:14:37 | 显示全部楼层
    我都好久没吃过了

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