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爱虾人士注意!女子吃隔夜小龙虾 食物中毒险昏迷

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-6-5 10:51
  • 签到天数: 52 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2018-6-5 11:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
    又到了吃小龙虾的季节,很多人都难挡它的美味诱惑。
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    但千万注意了,食用不当可是要付出代价的!近日苏州一女子却因吃了隔夜虾食物中毒,被送医急救。
    点击观看视频:
    被送到急诊的张女士30岁出头,躺在担架上痛苦不堪,还一度出现意识模糊,险些进入昏迷状态。

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    据张女士丈夫讲述,没吃完的小龙虾放进冰箱,第二天热了以后再吃没想到…所幸经紧急救治,食物中毒的张女士渐渐恢复,但这事必须给所有人敲个警钟!

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    天热了,同时也是食物中毒高发期。因为气温高、细菌容易繁殖,加上最近梅雨季节,不仅高温而且高湿,细菌更是活跃。

    医生表示,隔夜小龙虾的蛋白含量更高,细菌滋生更快,几分钟繁殖一代,加热了也很难杀灭,比隔夜饭“毒性”更强!

    除了细菌繁殖,还有一个风险:螃蟹、鱼虾等水产品,放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物。

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    所以海鲜最好做多少、吃多少,
    特别是在天热的情况下
    隔夜的食物要特别慎吃!

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    还有个话题这两天也挺火的
    小龙虾能不能吃头?
    事情起因于周末一档节目里,主持人何炅在剥小龙虾时扔掉虾头,并再三强调“小龙虾没有人吃头的”,结果戚薇赶紧阻拦:“我吃头的,我们成都人都吃头!”

    接下来戚薇就愉快地担当起了“虾头处理专员”...

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    那么食用小龙虾头部有没有风险?

    ■ 一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

    总之,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

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    ■ 另一种则是重金属风险

    专家称,食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。

    专家也强调,“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。

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    小龙虾其它部位呢?

    至于虾肠,专家认为,虽然虾肠的风险很低,而且经过高温烹煮后,基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了,但是虾肠不干净会影响口感,还是不吃比较好。而虾钳部分,也是没有问题的。

    一图看清楚
    ↓↓↓

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    怎么健康食用小龙虾?

    1.小龙虾应从正规渠道购买,不要自行捕捞;不要食用野生小龙虾。

    2.选购时,应尽量挑虾壳较软、光泽自然、背部红亮干净、腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐、个头大小均一、感官无异常的小龙虾。


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    3.买回来的小龙虾,最好放在清水里养一段时间,让它们吐净体内泥沙。

    4.烹饪过程要烧熟煮透,食用时,要剥壳去除虾头和虾肠。

    5.如果要下馆子,请选择正规餐馆,吃得美味又放心。

    6.小龙虾属寒性、高蛋白食物,肠胃不好的人应该尽量避免,其他人食用也应适量。小龙虾致病事件中,大多数患者都是在短时间内吃了明显超出常人水平的小龙虾数量。

    7.如果吃了小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状,应及时就医,并主动告知医生相关情况。

    哪些人群不适宜吃小龙虾?
    ■过敏体质者
    如果有海产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品,其实虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏。 严重的可能出现过敏性休克,危及生命。

    ■患呼吸道疾病者
    对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

    ■痛风
    小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。
    隔夜的小龙虾别吃!
    小龙虾头部最好别吃!
    海鲜过敏人群别吃小龙虾!
    赶紧转告你身边的吃货吧
    来源:新闻晨报、都市快报、苏州电视台
                   
  • TA的每日心情
    开心
    3 小时前
  • 签到天数: 1336 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2018-6-5 19:12:45 | 显示全部楼层
    为了健康、为了生命,管好自己的嘴。

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